Frittomisto

E’ un banco che occupa da un minimo di 32 mq  e precisamente 8 m X 4 m ad un massimo di 48 mq e rispettivamente 12m x 4 m in tutti i due casi occorre un’area dedicata ai tavoli e panche:

  • Il prodotto trattato è il pesce.
  • Il pesce ci viene fornito dai pescatori di Chioggia, Trieste e Marano, inoltre ci avvaliamo di grossisti ormai assodati nel tempo per qualità prezzo e servizio.
  • Il prodotto viene lavorato pulito e scongelato in laboratorio e solo la cottura viene fatta sul luogo della mescita.
  • Il sistema di somministrazione è anche quello del self-service, dove il cliente passa con il vassoio in rassegna delle pietanze ittiche e scegliendo il prodotto viene servito del piatto desiderato dalle nostre operatrici addette alla somministrazione. Tutti i piatti vengono accompagnati da polenta tradizionale o gialla o bianca.

Marchigiano

Somministrazione delle fritture tipiche marchigiane, alla piadina, prodotta e stirata a mano che viene farcita al momento, agli arrosticini 

Il banco sviluppa una superficie di circa 30 mq e per l’esattezza 9 m x 3 m più un area per posizionare tavoli e panche.

I prodotti fino ad oggi selezionati e proposti sono i seguenti:

  • Olive ascolane DOP
  • Mozzarelle impanate
  • Fiori di zucca pastellati
  • Misto di verdure pastellate ( carciofi, cavolfiore e zucchine)
  • Crocchette di patate speziate
  • Cipolle pastellate
  • Stick di Pollo
  • Pesce fritto infarinato (calamari, sarde, cozze e latterini)
  • Ove è consentito somministriamo gli arrosticini che vengono cotti alla brace con un macchinari brevettato TRASLAGIRRAROSTO di grande effetto.

La Piadina

Produciamo due tipi di piadine, quella tradizionale allo strutto e quella vegetariana all’olio d’oliva extravergine.

La piadina viene  stirata sul posto con piana in legno e mattarello cucinata su piastra e farcita a piacimento del cliente:

  • Strachino rucola e prosciutto
  • verdure grigliate con porchetta
  • salsiccia e verdure grigliate

Frittelle di mele

E’ un banco si sviluppa da un minimo 9 mq 3m X 3m ad un massimo di 16 mq 4m X 4m.

  • La Frittella di mele, un prodotto tradizionale nato nei paesi delle Alpi “carniche”, il prodotto viene realizzata esclusivamente con ingredienti biologici e nostrani.

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